Cocktails zijn meer dan alleen mooie drankjes met kleine parasolletjes; ze zijn vloeibare geschiedenis, scheikundige experimenten en culturele artefacten, allemaal samengeperst in één glas. Van medicinale tonics die in apotheken zijn ontstaan tot toevallige uitvindingen in rokerige bars, elk recept vertelt een verhaal.
Al meer dan twee eeuwen weerspiegelen deze mixdranken maatschappelijke veranderingen, technologie en smaak. Of je nu de voorkeur geeft aan een droge martini of een fruitige daiquiri, de wereld achter de bar is verrassend diepgaand, vaak bizar en altijd bedwelmend interessant. Laten we het glas heffen op de feiten.
Klik om te vergroten en te delen op je social media (Facebook, Instagram, enz)
1. 15 Algemene feiten over cocktails
1. Het eerste schriftelijke gebruik van het woord "cocktail" verscheen in 1806 in een New Yorkse krant, The Balance and Columbian Repository, waarin het werd gedefinieerd als een mix van sterke drank, suiker, water en bitters.
2. Het originele recept voor de Martini bevatte Old Tom gin (een licht gezoete gin), zoete vermouth en een scheutje sinaasappelbitters. De droge versie ontstond veel later.
3. IJs was een luxe in het begin van de 19e eeuw. Voordat ijs commercieel werd gewonnen, werden cocktails vaak op kamertemperatuur geserveerd of met kostbare, dure ijsblokken.
4. Het oudste bekende cocktailreceptenboek is The Bon Vivant's Companion, or How to Mix Drinks (1862), geschreven door "Professor" Jerry Thomas, de vader van de Amerikaanse mixologie.
5. Een goede Mojito gebruikt vijf belangrijke ingrediënten: witte rum, suiker, limoensap, sodawater en munt. De cocktail is ontstaan in Cuba als geneesmiddel voor zeelieden.
6. De Margarita is een variant op de Daisy (tequila, limoen en triple sec). "Daisy" betekent "cocktail met een zoetstof en citrusvruchten" – Margarita is Spaans voor madeliefje.
7. De drooglegging (1920-1933) in de VS gaf de cocktailcultuur juist een boost, omdat de slechte kwaliteit van de illegale drank vruchtensappen en siropen nodig had om de scherpe smaak te maskeren.
8. De duurste cocktail ter wereld, "The Onshore", kost meer dan £ 8.000 en bevat 4 cl Croizet 1858 Cognac, een likeur die meer dan 150 jaar oud is.
9. Een cocktail wordt technisch gezien gedefinieerd als elke mixdrank met ten minste twee ingrediënten, waarvan er één een sterke drank moet zijn. Alcoholvrije versies worden mocktails genoemd.
10. De Bloody Mary werd in de jaren 20 van de vorige eeuw uitgevonden in het Ritz Hotel in Parijs, maar de nu standaard garnering met een selderijstengel werd in de jaren 60 populair in het Drake Hotel in Chicago.
11. De Long Island Iced Tea bevat helemaal geen thee. De amberkleur komt van cola en de naam was een slimme truc om de politie tijdens de Drooglegging te misleiden.
12. Het shaken van een cocktail koelt hem niet alleen af, maar belucht hem ook, waardoor kleine luchtbelletjes ontstaan die de textuur veranderen en aromatische stoffen vrijgeven.
13. De Negroni ontstond toen graaf Camillo Negroni in 1919 in Florence een barman vroeg om zijn Americano te versterken door sodawater te vervangen door gin.
14. Bitters, ooit verkocht als patentgeneesmiddelen, bevatten alcohol en botanische ingrediënten. Ze zijn wettelijk geclassificeerd als "niet-alcoholische dranken", waardoor ze tijdens de Drooglegging verkocht mochten worden.
15. De Piña Colada werd in 1978 de officiële nationale drank van Puerto Rico, ter ere van de uitvinding ervan in 1954 in het Caribe Hilton door barman Ramón "Monchito" Marrero.
2. 15 Leuke weetjes over cocktails
1. Een groep brandende cocktailglazen wordt een "cocktailvlam" genoemd – en het wereldrecord voor het grootste aantal brandende cocktails tegelijk is 1105.
2. In 2021 maakte een bartender in Nieuw-Zeeland een cocktail met 200 miljoen jaar oud zeezout, gewonnen uit oeroude kristallen.
3. De kleinste cocktail ter wereld werd geserveerd in een pipet en bevatte slechts één druppel. Hij bevatte gin, vermouth en een microscopisch kleine olijf.
4. Er bestaat een cocktail genaamd "Corpse Reviver No. 2", omdat de originele reclames beweerden dat hij de doden kon wekken – of in ieder geval iemand met een kater.
5. De meest bestelde cocktail wereldwijd is de Mojito, gevolgd door de Margarita en de Old Fashioned, volgens branchegegevens uit 2023.
6. In Japan bevriezen sommige cocktailbars hun glazen met vloeibare stikstof om een instant ijslaag te creëren die meer dan een uur blijft staan.
7. De "Bamboo"-cocktail – sherry, droge vermouth en bitters – werd ooit geserveerd op de Titanic, en replica's ervan worden tegenwoordig gemaakt voor themadiners.
8. Bijenwas, eiwitten en zelfs spekvet zijn gebruikt als "klaringsmiddelen" in cocktails om kristalheldere milk punches te maken.
9. Het record voor de meeste opeenvolgende cocktailshaker flips staat op 86 – behaald in 2019 door een Braziliaanse bartender die 14 maanden training had gevolgd.
10. Een "nep"-cocktailboek uit 1866 suggereerde het mengen van bourbon met buskruit als geneesmiddel tegen slangenbeten. (Het werkte niet.)
11. In de 19e eeuw droegen bartenders volledige pakken en hoge hoeden. De titel "mixoloog" werd bedacht om het beroep boven het gewone kroegwerk uit te tillen.
12. De grootste cocktail ter wereld werd in 2018 in Las Vegas gemaakt: 1800 gallons Mimosa, geserveerd vanuit een vat dat per helikopter werd aangevoerd.
13. Antarctica heeft een cocktailbar. Op de Vernadsky-onderzoeksbasis in Oekraïne wordt een "Vernadsky"-cocktail geserveerd, gemaakt met zelfgemaakte wodka en lokaal gletsjerijs.
14. Een "Bartender's Handshake" is vaak een shot Fernet Branca, een Italiaanse bitter, dat aan werknemers in de horeca wordt aangeboden als teken van respect.
15. Er is een officiële Internationale Cocktaildag op 13 mei – de verjaardag van Harry Craddock, de auteur van The Savoy Cocktail Book.
3. 20 Bizarre "Wist je dat?"-weetjes over cocktails
1. Wist je dat men in het 19e-eeuwse Engeland "Cocktail à la locomotive" dronk – een mix van cognac, citroen en versgemalen houtskool, bedoeld om maagtoxines te absorberen?
2. Wist je dat de "Singapore Sling" oorspronkelijk werd ontwikkeld als een drankje alleen voor vrouwen, omdat vrouwen in 1915 in Singapore geen sterke drank in het openbaar mochten drinken?
3. Wist je dat de "Sazerac", de eerste merkcocktail van Amerika, ooit absint bevatte als spoelmiddel voor het glas, totdat het bijna een eeuw lang verboden was?
4. Wist je dat bartenders in de Victoriaanse tijd een "toddy stick" – een lange, gekerfde houten stok – gebruikten om de suiker voor individuele cocktails af te meten door de inkepingen te tellen?
5. Wist je dat tijdens de grieppandemie van 1918 een cocktail genaamd de "Flu Flipper" (whisky, ei, honing en heet water) officieel werd aanbevolen door sommige artsen?
6. Wist je dat een "Frozen Margarita"-machine geïnspireerd was op een kapotte softijs-machine in een restaurant in Dallas in 1971?
7. Wist je dat het zeldzaamste cocktailingrediënt ter wereld de "Mountain Dew Berry" is – een wilde bosbes die alleen op één Schotse berg groeit en dodelijk kan zijn als hij onrijp is?
8. Wist je dat de "Brain Hemorrhage"-shot (perzikschnaps, Baileys, grenadine) in sommige Australische pubs verboden is omdat hij lijkt op een echte medische noodsituatie?
9. Wist je dat een Zweedse bartender in 2016 een cocktail bedacht met gefermenteerde druivenessence – druiven die gefermenteerd zijn in de maag van een rendier (een traditionele Sami-methode)?
10. Wist je dat de "Martini" niet altijd met een olijf werd geserveerd? Vroege recepten gebruikten een citroenschil en de olijf verscheen pas rond 1900 als een goedkope garnering.
11. Wist je dat Winston Churchill zijn Martini's naar verluidt maakte door in de richting van Frankrijk te buigen (voor de vermouth) en er pure gin in te schenken?
12. Wist je dat een "Black Velvet" (stout en champagne) in 1861 werd bedacht als een drankje om Prins Albert te herdenken – het zwarte fluweel symboliseerde de zwarte rouwbanden?
13. Wist je dat je allergisch kunt zijn voor alcohol (alcoholintolerantie) en toch kunt genieten van cocktails gemaakt met bepaalde gerijpte sterke drank, omdat door het rijpingsproces sommige eiwitten verdwijnen?
14. Wist je dat de "Adios Motherfucker" (AMF) bijna identiek is aan een Long Island Iced Tea, maar dat de cola is vervangen door Blue Curaçao – en dat de naam letterlijk een waarschuwing is?
15. Wist je dat bartenders in de speakeasy's van de jaren 20 soms "naaldcocktails" serveerden – drankjes met cocaïne of heroïne – totdat deze gevaarlijke trend tientallen levens eiste?
16. Wist je dat de bitterste cocktail ter wereld, de "Himalayan Bitter", gemaakt wordt met gentiaanwortel die 18 maanden lang getrokken is en een bitterheid heeft die hoger is dan die van pure kinine?
17. Wist je dat bartenders in Dubai een cocktail hebben bedacht die geserveerd wordt in een glas dat volledig gemaakt is van bevroren, eetbaar rozenwater dat smelt terwijl je drinkt?
18. Wist je dat de "Moscow Mule" is ontstaan doordat een worstelende wodkadistributeur, een gemberbierbrouwer en een verkoper van koperen mokken elkaar in 1941 in één bar ontmoetten?
19. Wist je dat de "Harvey Wallbanger" (wodka, sinaasappelsap, Galliano) vernoemd is naar een echte surfer die naar verluidt steeds tegen muren botste nadat hij te veel had gedronken?
20. Wist je dat in middeleeuws Europa "cocktail" mogelijk verwees naar een paard met een gecoupeerde staart (een "cocktailpaard"), een term die gebruikt werd om een drankje van een gemengd ras te beschrijven, maar dat de ware oorsprong een compleet mysterie blijft?
4. Nog even tot besluit
Cocktails zijn een fascinerende mix van wetenschap, geschiedenis en pure menselijke creativiteit. Van medicinale oorsprong en mazen in de wet tijdens de drooglegging tot shotjes in de vorm van een brein en ijs van gletsjers: elk drankje vertelt een verhaal dat vaak de logica tart.
De volgende keer dat je nipt aan een klassieke Old Fashioned of een bizarre neon shot, bedenk dan dat je eeuwenlange innovatie – en een paar vreemde ongelukjes – in je hand hebt. Of ze nu geschud, geroerd, bevroren of in brand gestoken worden, cocktails blijven een van onze meest speelse culturele rituelen.
Drink dus met mate, maar blijf altijd nieuwsgierig naar wat er in je glas zit. Proost op de vreemde en wonderlijke wereld van de mixologie!
